文昌鸡-餐馆具体页面

文昌鸡


餐馆分店：
菜系：	其他
人均消费水平：	20
定餐电话：	待补充
停车位：	0
招牌菜：
地址：	海南省海口市待补充
乘车路线：	待补充
餐馆简介：	文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有没有文昌鸡不成席之说。鸡食蓉树籽而肥，放养8 9个月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等。其白切加工方法和作料俱独特。文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。文昌鸡出名的说法，一是：1936年，当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢西安事变，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众官员品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。另一说历史更为久远：传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时到文昌潭牛天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此出名。
标签：	餐饮海口

1 条评价 | 1 人收藏 | 平均得分 8 分

小队长

4/20/2008 12:09:55 PM
文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有没有文昌鸡不成席之说。鸡食蓉树籽而肥，放养8 9个月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁乳鸡、酥鸡、炸子鸡等。其白切加工方法和作料俱独特。文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。文昌鸡出名的说法，一是：1936年，当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢西安事变，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众官员品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。另一说历史更为久远：传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时到文昌潭牛天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友，文昌鸡从此出名。

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