12/30/2005 10:52:17 AM
如今看来普通的红烧肉，在艰苦卓绝的战争年代却是难得一吃的奢侈品。那时，毛主席为了部署战役，经常数夜不寐。逢胜利的消息传来，毛主席便会吩咐厨师做上一道红烧肉，因为主席认为红烧肉具有健脑、增强记忆的功效，而红烧肉也沾了毛主席的光，名声在外了。“惟楚有材，于斯为盛。”———这话的意思是湖南一向不乏名人，清末名将左宗棠也是其中之一。当年，左宗棠凑巧在路边小店里吃了这道菜后，大加赞赏，并为这道菜题词，“左宗棠鸡”便由此得名。以后，左宗棠每逢打胜仗，总会拿它来犒赏士兵。
